Existen, a mi parecer, graves errores en los restaurantes en Chile que ocurren día a día.

Siendo Chile un país de gran interés turístico y el cual creo tiene un enorme potencial en este aspecto nos falta mucho que mejorar y aprender.

El ir a comer a un restaurant, al menos para mí, tiene mucho de buscar placer. Placer por comer algo sabroso, bien preparado y ser atendido por otro, en vez de hacerlo todo tu mismo. Muchas veces no es fácil encontrar buenas experiencias en el ámbito culinario y turístico en general en Chile.

Hay algo por lo que, lamentablemente, Chile es conocido en el extranjero. Algo por muchos reconocido pero por pocos aceptado y es lo mal que Chile se presenta en comparación con otros países en cuanto al servicio.

A mi juicio se relaciona con ámbitos culturales: los chilenos no están acostumbrados a ser amables en algunos ambientes. Si bien cuando se trata de hacer amigos el chileno es conocido por lo amigable y cariñoso, en el ámbito laboral no se acostumbra a relacionarse con los clientes de manera cercana y amistosa. A mí muchas veces me miran raro cuando entro y saludo a quienes trabajan en un lugar y converso con ellos. ¿ Será que se intenta mantener una imagen “profesional” que se lee como “distancia”?

Mi interés es generar una alerta, porque creo firmemente que Chile necesita algunos cambios para poder ser el destino para el turismo que merece ser y para desarrollar una escena turística de calidad y ser capaz de competir con los otros países de Latinoamérica en este aspecto.

(Y como no todo es negativo aquí puedes ver algunas de las cosas divertidas que suceden en torno a la comida y restaurantes en Chile)

Es así, que muchas veces cuando me sorprendo por la buena atención en un restaurant es cuando es atendido por algún extranjero.

Les comparto aquí, los que a mi juicio son los errores fatales que se cometen (en general) en esta área, sobre todo en las grandes ciudades. 

Mal servicio

Algo que siempre me ha llamado la atención y escucho constantemente es en relación a la calidad del servicio en Chile.
Es común encontrar personas que te atienden de manera poco amable y con desgano que es muy difícil de ocultar. Si por alguna razón llegas a reclamar algo que no te gusta la respuesta generalmente no es nada amistosa (los chilenos no acostumbran reclamar).

Muchas veces lo que me queda es una sensación general de no estar haciendo las cosas con amor. No así en los mercados y picadas, donde se siente la calidez de quienes te atienden, conversan contigo y te reciben de manera amable y con una amplia sonrisa!

Largas esperas para obtener la cuenta y pagar

No es raro tener que pedir más de una vez la cuenta para pagar en algunos lugares, incluso tener que levantarse e ir a pagar a la caja directamente. Muchos lugares trabajan con poca cantidad de garzones por lo tanto es difícil para ellos poder cubrir todas las personas presentes de manera adecuada.

Menús sólo en español

Lo más habitual es encontrar el Menú en un sólo idioma y muy poco detallado (incluso en los lugares más caros), además cuando quieres saber más acerca del contenido del menú habitualmente significa preguntar a más de una persona qué contiene el plato que te interesa conocer en más detalle.

¿Vegetariano?

Prepárate a comer muy poca variedad de platos. Chile no es un país caracterizado por la comida vegetariana. Si bien en los últimos años se ha popularizado muchísimo y hay muchas más opciones que años atrás (¡pregúntame cómo fue cuando era vegetariana acá por casi 10 años!), aún es difícil encontrar una gran variedad de opciones a la hora de comer en un restaurant. Muchas veces la opción vegetariana incluirá: muchísima lechuga y atún, pollo o jamón, así que pregunta bien que es lo que incluirá tu plato o ensalada vegetariana antes de llevarte sorpresas poco agradables. Olvídate de pedir una sopa que no esté hecha a base de pollo o pescado.

Baños

Es un hallazgo casi increíble encontrar un baño limpio, en buen estado. Así que si puedes evitar esta visita hazlo, sobre todo en los lugares menos caros. Hay una relación precio-limpieza muchas veces que en los baños es imposible no notar.

 

¿Cómo puede mejorarse estos errores en los restaurantes en Chile?

– Dando la bienvenida- saludando a los clientes
– Preparar los menús pensando en el tipo de público que atenderán. Agregando fotos si no se quiere detallar cada ingrediente o traducirlo a otro idioma para al menos tener una idea de lo que se va a comer.
– Aceptar las críticas y sugerencias de los clientes pero sin que esto influya en cambiar drásticamente la oferta. Con gran decepción he visto lugares de comida internacional perder totalmente la esencia de la comida de origen.
Creo que mucho de esto se solucionaría y cambiaría si pensáramos más en tratar al cliente cómo a nosotros nos gustaría ser atendidos cuando vamos de visita a un restaurant, ¿no?