{"id":3007,"date":"2017-05-01T22:08:52","date_gmt":"2017-05-01T22:08:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nomadicchica.com\/es\/?p=3007"},"modified":"2017-05-01T22:33:54","modified_gmt":"2017-05-01T22:33:54","slug":"lo-mejor-de-la-comida-chilena-tierra-carnes-y-hortalizas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nomadicchica.com\/es\/lo-mejor-de-la-comida-chilena-tierra-carnes-y-hortalizas\/","title":{"rendered":"Lo mejor de la comida chilena | Tierra: Carnes y Hortalizas"},"content":{"rendered":"

TIERRA:<\/h1>\n

CARNES Y HORTALIZAS<\/h1>\n

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Con una fuerte influencia Mapuche e Inca, pero tambi\u00e9n espa\u00f1ola y francesa.<\/p>\n

Los principales ingredientes de la cocina tradicional chilena son la carne ( que puede ser vacuno, pollo, cerdo o cordero), mariscos y verduras. Uno de los infaltables es el choclo o ma\u00edz (s\u00ed, nos encanta el choclo!) y las papas como una gran parte de la dieta diaria de Chile.<\/p>\n

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Merk\u00e9n<\/h2>\n

No es un plato, pero un condimento que -para m\u00ed- tiene que ir con casi todos los platos chilenos -o no a-. Originalmente del sur de Chile, este fr\u00edo ahumado y seco es molido y mezclado con semillas de cilantro d\u00e1ndole un sabor caracter\u00edstico y delicioso!<\/p>\n

\"comida<\/p>\n

Pebre<\/h2>\n

Cada restaurante decente primero te traen pan, tal vez mantequilla y pebre. Similar al mexicano Pico de Gallo, la salsa chilena est\u00e1 en cada mesa uniendo empanadas, pescado, humitas o cualquier cosa que imaginas.<\/p>\n

Hay diferentes versiones, pero la base es una mezcla de tomates picados, cebollas, cilantro y pasta de chile.<\/p>\n

\"Comida<\/p>\n

Pastel de Choclo<\/h2>\n

Un pastel cubierto con pur\u00e9 de ma\u00edz y lleno de carne picada, cebollas, aceitunas y un huevo cocido.<\/p>\n

Por lo general, la gente le gusta dulce, pero lo prefiero salado, as\u00ed que siempre estoy preguntando c\u00f3mo se hizo antes de comer.<\/p>\n

\"pastel<\/p>\n

Humitas<\/h2>\n

Nuestra versi\u00f3n de los “tamales”, hojas de ma\u00edz se rellenan con ma\u00edz molido y albahaca. La manera correcta de comerlas en Chile es con una Ensalada a la Chilena, que contiene tomates, cebollas y cilantro.<\/p>\n

Se comen generalmente en verano cuando es la estaci\u00f3n del choclo en la zona central del pa\u00eds, pero tambi\u00e9n los encuentras el resto del a\u00f1o congelado en cada restaurante de comida chilena o supermercado.<\/p>\n

\"COMIDA<\/p>\n

Cazuela<\/h2>\n

Nuestra cl\u00e1sica sopa que tiene dos versiones.<\/p>\n

La m\u00e1s com\u00fan es la de carne, que normalmente contiene carne de res, arroz, zapallo, choclo y a veces porotos verdes. La otra versi\u00f3n se puede hacer con pollo en una versi\u00f3n m\u00e1s ligera y m\u00e1s suave.<\/p>\n

Parece muy simple y ligera, pero es una comida completa para una persona.<\/p>\n

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Completos<\/h2>\n

Si piensas que ya has probado todos los perritos calientes en el mundo, espere hasta que llegues a Chile.<\/p>\n

Nos encantan las paltas o aguacates as\u00ed que se las ponemos a todo … especialmente a los s\u00e1ndwiches y, s\u00ed, \u00a1tambi\u00e9n a los hotdogs!<\/p>\n

Mi favorito es el ITALIANO, que tiene palta, tomate y mayonesa. Tambi\u00e9n puedes agregarle mostaza y salsa de aj\u00ed.<\/p>\n

Ten cuidado de no dejar caer ni siquiera un trozo de tomate y ser\u00e1s considerado como un maestro en comerlos.<\/p>\n

Y si no te gusta la mayonesa recuerda siempre a que los chilenos la aman, as\u00ed que p\u00eddelos con un “poquito” y obtendr\u00e1s una porci\u00f3n normal.<\/p>\n

\"COMIDA<\/p>\n

Empanadas<\/h2>\n

Hay varias versiones de empanadas a trav\u00e9s de las Am\u00e9ricas, pero en Chile, encontrar\u00e1 las mejores! Ok, estoy un poco sesgada para dar esta opini\u00f3n, porque soy chilena y crec\u00ed comi\u00e9ndolas.<\/p>\n

Fritas o al horno, rellenas de carne de vaca y cebollas, queso, mariscos, manzanas, y casi cualquier cosa que te puedas imaginar!<\/p>\n

\u00a1Aqu\u00ed tienes m\u00e1s detalles de \u00e9sta deliciosa receta!<\/a><\/p>\n

\"COMIDA<\/p>\n

Marraquetas<\/h2>\n

Chile es uno de los mayores consumidores de pan en todo el mundo.<\/p>\n

Aunque no es tan bueno como el pan franc\u00e9s o alem\u00e1n, hay versiones locales que s\u00f3lo se encuentran en el pa\u00eds, como el “Pan Amasado” o las “Marraquetas”, que todo el mundo ama y tiene como favoritos.<\/p>\n

\u00a1Aqu\u00ed tienes m\u00e1s detalles de \u00e9sta deliciosa receta!<\/a><\/p>\n

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Churrascos y Barros Luco<\/h2>\n

Los sandwiches son parte de la dieta diaria para muchas personas, comenzando con el desayuno o almuerzo o cena.<\/p>\n

El Barros Luco es una fina carne con queso derretido. El tama\u00f1o y el tipo de pan variar\u00e1 seg\u00fan cada lugar que lo cocine.<\/p>\n

El Churrasco es una carne cortada muy delgada que puede estar acompa\u00f1ada de queso o vegetales. Mi favorito es el Churrasco Italiano, que seg\u00fan los colores de la bandera toma este nombre. Incluye tomate, palta y mayonesa.<\/p>\n

Mis favoritos son estos dos, pero encontrar\u00e1s mucha variedad otros todo el pa\u00eds, algunos incluyendo carne, pescado y por supuesto … mucha mayonesa.<\/p>\n

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Chorrillana<\/h2>\n

El Dios de todos los alimentos de la comida r\u00e1pida en el pa\u00eds.<\/p>\n

La preparaci\u00f3n perfecta para compartir con los amigos cuando se va de cervezas o para ver ese partido de f\u00fatbol en su bar favorito. Una monta\u00f1a de papas fritas generalmente cubiertas con cebollas fritas, carne de res, salchichas y huevos fritos.<\/p>\n

Puede tener algunos cambios pero este es el Chorrillana b\u00e1sico que todo el mundo ama!<\/p>\n

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Pernil<\/h2>\n

Uno de los platos tradicionales y viejos que se pueden encontrar en restaurantes especializados en cocina criolla chilena.<\/p>\n

Es una rodilla de cerdo cocida servida con papas hervidas.<\/p>\n

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Sopaipillas<\/h2>\n

Imag\u00ednate a ti mismo hambre en una ma\u00f1ana fr\u00eda en el centro de la ciudad y nada para comer en la zona. Hasta que vea ese carro peque\u00f1o y brillante con estas deliciosas y peque\u00f1as piezas de masa frita.<\/p>\n

Los buenos tienen calabaza mezclada con harina de trigo y se puede agregar pebre, mostaza o ketchup en la parte superior.<\/p>\n

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Asados<\/h2>\n

Los chilenos aman los asados \u00a0(barbacoas).<\/p>\n

Vamos a encontrar cualquier excusa para hacer uno, un partido de f\u00fatbol, \u200b\u200bel d\u00eda de las elecciones, un cumplea\u00f1os, un nuevo beb\u00e9 anunciado en la familia, una despedida, una bienvenida, incluso algunas bodas se celebran comiendo asados en la cena o almuerzo.<\/p>\n

Por lo general, la parrilla se rellena hasta el borde con Anticuchos, Chorip\u00e1n, y diferentes cortes de carne de res, cerdo y pollo, y en el sur de Chile, la especialidad es el Cordero al Palo.<\/p>\n

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Mote con Huesillos<\/h2>\n

Una de las pocas cosas que he encontrado solo en Chile es este delicioso postre.<\/p>\n

El premio perfecto despu\u00e9s de una larga caminata por las ciudades o para comer bajo un \u00e1rbol en el campo.<\/p>\n

Duraznos rehidratados (melocotones) en un jugo caramelizado dulce con trigo mote, todo tiene que ser servido fr\u00edo para estar en su mejor momento.<\/p>\n

\u00a1Aqu\u00ed tienes m\u00e1s detalles de \u00e9sta deliciosa receta!<\/a><\/p>\n

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Manjar<\/h2>\n

Si te gustan las cosas dulces, \u00a1no te pierdas \u00e9sta delicia!<\/p>\n

Tambi\u00e9n se encuentra en las Am\u00e9ricas con diferentes nombres y preparativos, como Arequipe o Dulce de Leche, pero el chileno es -por supuesto- mi favorito.<\/p>\n

Es una preparaci\u00f3n muy simple compuesta de leche con az\u00facar, cocinado durante varios minutos, a horas, y el ingrediente principal en muchos pasteles y postres.<\/p>\n

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Cuchuflis<\/h2>\n

Esta masa crujiente es una de mis favoritas en el pa\u00eds. Es cocinado en una sart\u00e9n similar a un panqueque pero muy crujiente, y relleno con manjar.<\/p>\n

Tiene que ser comido con pocas horas antes de volverse chicloso y no tan crujiente como lo era cuando acabado de hacer.<\/p>\n

Hay algunas versiones con una preparaci\u00f3n y masa diferente, pero \u00a1esta es la mejor!<\/p>\n

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\u00bfTienes alg\u00fan favorito de \u00e9stas preparaciones?<\/h2>\n

\u00bfMe ha faltado incluir tu plato favorito?<\/h2>\n

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