{"id":1860,"date":"2015-09-08T14:41:25","date_gmt":"2015-09-08T14:41:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nomadicchica.com\/es\/?p=1860"},"modified":"2015-09-08T19:15:01","modified_gmt":"2015-09-08T19:15:01","slug":"mote-con-huesillos-chile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nomadicchica.com\/es\/mote-con-huesillos-chile\/","title":{"rendered":"Un mundo sabroso | Mote con huesillos, Chile"},"content":{"rendered":"

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Son muy pocas las preparaciones que son \u00fanicas y exclusivas de la cocina chilena. Platos que se repiten y adoptan distintas formas a lo largo de Sudam\u00e9rica e incluso en el mundo, sabores y preparaciones que es dif\u00edcil encontrar como parte exclusiva de manifestaci\u00f3n cultural local.<\/p>\n

En mis aventuras por el mundo,<\/a> hasta hoy s\u00e9 que son muy pocos los platos que son \u00fanicamente chilenos y el Mote con Huesillos es uno de ellos.<\/p>\n

El Mote con Huesillos es una preparaci\u00f3n dulce, que se consume como postre o simplemente como un refresco en esas calurosas tardes de verano. Su consumo data de tiempos de la colonia, cuando comenz\u00f3 la plantaci\u00f3n y comercio de trigo y de esa misma \u00e9poca datan antecedentes de la utilizaci\u00f3n de duraznos deshidratados. Existen antecedentes de vendedores de trigo mote en el mercado de la plaza de armas de Santiago y de exportaci\u00f3n de huesillos a Per\u00fa a fines del siglo XVIII.\"IMG_7796\"<\/a>
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La combinaci\u00f3n de ambos productos, previamente cocidos y endulzados es la que dar\u00e1 origen a la delicia del Mote con Huesillos.<\/h1>\n

Esta dulce combinaci\u00f3n proviene de la combinaci\u00f3n de dos elementos muy simples que se comercializan deshidratados habitualmente. El trigo cocido y los huesillos, que son duraznos \u2013melocotones- deshidratados e hidratados nuevamente y cocidos. \u00a0Todo esto se combina en agua endulzada con caramelo (que adem\u00e1s le da su caracter\u00edstico color acaramelado)<\/p>\n

Todo esto se combina y se sirve bien fr\u00edo, normalmente en un vaso bastante grande.<\/p>\n

Habitualmente se lo encuentra en puestos callejeros, en ferias y tambi\u00e9n en caf\u00e9s y restaurantes de la zona central de Chile. Hay quienes no gustan del mote o de los huesillos y existe la opci\u00f3n de consumir s\u00f3lo su jugo, pero no te extra\u00f1es si es que te cobran lo mismo por s\u00f3lo consumir el jugo en alg\u00fan puesto callejero, \u00a1es la parte m\u00e1s cotizada de este delicioso refresco!<\/p>\n

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Es el premio perfecto para esa cl\u00e1sica visita al Cerro San Crist\u00f3bal, para coronar tu recorrido por la ciudad de Santiago.<\/a> El postre ideal para esas calurosas tardes de verano y para consumir en cualquier momento del d\u00eda, el Mote con Huesillos es uno de mis favoritos de la cocina chilena!<\/p>\n

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\u00a1Esta imagen es para tu Pinterest!<\/h2>\n

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\u00bfLo has probado? \u00bfTe gust\u00f3? \u00bfExiste algo similar en tu pa\u00eds?<\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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