Cuando llegué por primera vez a Turquía lo único que quería comer era carne. Después de 4 meses en India comiendo casi sólo granos y vegetales estaba en Estambul y lo único que quería era no comer más comida vegetariana.

Cada día probaba nuevos platos y cuando probé por primera vez el Adana Kebab estaba en Capadoccia en un pequeño restaurante y….Buuuuum!!! El más perfecto sabor vino a mi boca! es así como el Adana Kebab se volvió mi plato preferido de la comida turca.

Los Kebabs son unas de las preparaciones carnívoras más comunes en Turquía. Existen más de 10 diferentes tipos de Kebab dentro del país y algunas se relacionan con algunas ciudades. Puedes encontrarlos envueltos en tortillas o en un plato acompañados de arroz y ensaladas.

El Adana Kebab es un Kebab originario de la ciudad de Adana, una de las ciudades más grandes de Turquía. Preparado con carne molida de cordero mezclada con ajíes secos molidos y otras especies turcas que sólo puedes encontrar en ese país.

Algunos dicen que el secreto de los Adana Kebabs es el Sumac, un polvo rojizo hecho de los frutos molidos de una planta que le da el sabor alimonado a las ensaladas y carne en muchos platos de la comida del Medio Oriente. La versión más suave y sin picante se llama Urfa Kebab. Muchos los realizan con una mezcla de carne de cordero y de vaca lo que le da un sabor muy especial, sumado a la mezcla de condimentos.

Los Adana Kebabs son asados en una parrilla con carbones ardiendo y cocinados alrededor de un fierro plano, entonces, al retirarlos del fuego quedan transformados en un cilindro plano. Normalmente se sirven acompañados de ensalada de cebolla, perejil, tomates y arroz cuando son “al plato” o envueltos en un pan delgado cuando se llaman “dürum”.

Precio

Usualmente los Adana Kebab valen entre 10 y 30 TL

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y  puedas Pinearlo!