Una de las principales actividades en Turquía es comer.  En torno a la comida suceden muchos de los acontecimientos, en torno a la comida se reúne la familia y se celebran todo tipo de acontecimientos. Es en torno a una taza de té o café que muchos pasan horas de su día conversando o viendo el tiempo pasar. Les comparto aquí mi selección de los platos y bebidas favoritas para probar cuando estés en Turquía.

1. Türk Çay
El té es parte importante en muchas culturas. En Turquía puedes ver personas bebiendo té en todos lugares y momentos. Es habitual que sea incluído como regalo después de una comida en un restaurant. En Estambul, tomar un té turco con vista al Bósforo es uno de los imperdibles.

2. Kebab
Es uno de los platos más comunes en Turquía y uno de mis favoritos. Existen más de 10 tipos de Kebabs, pero el incomparable sabor del Urfa o Adana Kebab me son irresistibles. (Entre 10-30 TL)

La perfecta combinación de carne molida de cordero y vacuno y la cantidad perfecta de picante en el Adana. Normalmente vienen acompañados de arroz y ensalada cuando son “al plato” o envueltos en tortilla cuando son “dürum”.

3. Kumpir
Uno de los manjares tradicionales de Estambul. Papas gigantes rellenas con todo lo que quieras: queso, maíz, aceitunas, trigo, champiñones, etc. El lugar ideal y donde encuentras la mayor cantidad de puestos vendiéndolas es en Ortakoy , justo a orillas del Bósforo, donde además (por 12 liras) puedes tomar un crucero de aproximadamente 1 hora recorriendo parte del brazo de mar. (entre 10 y 15 TL)

4. Pide
Es un tipo de pizza, con una masa delgada y crocante bañada en mantequilla. Existen abierto y cerrados y los encuentras rellenos de huevo y carne, queso, carne o ambos. (Entre 2,5 y 10 liras).

 

5. Manti
Los raviolis turcos, rellenos con una mezcla de carne de vacuno y acompañados de salsa de tomates, yogurt y menta. (Entre 5 y 20 TL)

6. Lahmacun
Es otro tipo de pizza que se come como snack, con una masa super delgada y cubierta de una mezcla de carne, cebolla y tomates. Viene acompañado de ensalada de tomates, lechuga y limón y puede venir con un pequeño toque de picante si así lo pides. (Entre 1,5 y 6 TL, según el tamaño y lugar)

7. Köfte
Son las albóndigas o hamburguesas turcas. Según como estén preparadas pueden ser servidas en caldos o a la parrilla. Parte de la comida callejera, servidos como sandwich son el complemento ideal para cualquier recorrido por la ciudad. (Entre 3 y 10 TL).

8. Gözleme
Es una masa rellena muy similar a un panqueque. Mis preferidos son los rellenos con espinacas y queso y existen varias opciones de relleno según el lugar donde los compres. (Entre 2 y 10 TL).

9. Ayran
Una de las bebidas tradicionales, es un tipo de yogurt. Con un sabor levemente ácido, muy similar al lassi indio. Acompaña habitualmente las comidas y lo puedes comprar frío en casi cualquier tienda o restaurant. (Entre 1,5 y 5 TL)

10. Dondurma
Los helados turcos son únicos. Con una textura firme y el dulzor justo. Es habitual que al comprarlos te hagan un largo show mientras tratas tomar tu helado con las manos. (Entre 1 y 5 TL).

11.Delicias turcas y turrones.
El delirio de los golosos, existen de diversos tamaños, texturas y sabores. Con frutos secos o saborizadas con rosas, limón u otros sabores. Son un imperdible dentro de la oferta dulcera en Turquía.

12. Baklawa
Los dulces turcos por excelencia. Muchas veces son los que acompañan al café de media mañana o media tarde, cualquier hora del día es excusa para comer dulces en Turquía. Mis favoritos son los de Tatlici Safa.

13. Midye Dolma.
Comer choritos con arroz: la comida perfecta para disfrutar antes de salir de fiesta. Casi en cualquier barrio y esquina de la ciudad encuentras alguien vendiendo este delicioso y simple manjar. Existen de diferentes tamaños y cuestan 50kurus, 70kurus o 1 lira, según su tamaño.

14. Türk Kahvesi
Café turco: es un sabor y forma de preparar café que me acompaña desde niña. Es la manera en que me enseñó mi abuela y siempre un placer para mis sentidos. En cualquier lugar de Turquía lo he encontrado con la espuma perfecta, el dulzor perfecto y el sabor perfecto para mí. (Entre 4 y 10 TL)

 

¿Has probado la comida turca alguna vez? ¿Cuáles son tus platos favoritos?